【引子】
“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。”
(唐·白居易《大林寺桃花》)
春日,山里林间
还藏着迟来的美味
今日的“国博珍藏云欣赏”
就让昔耶居士——清代书画家金农先生
带我们开启美味之旅
金农笔下的春笋
清代·金农,《花卉蔬果册》之新笋,中国国家博物馆藏,曾于“瑞彩平安——2020新春展”中展出。
“夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱。
买来配煮花猪肉,不问厨娘问老僧。
昔耶居士”
啊哈
金农先生笔下这一把笋新鲜
应春雷破土而出
昔耶居士即清代书画家金农(1687—1763)。
金农,字寿门、司农、吉金,号冬心先生、稽留山民、曲江外史、昔耶居士等,钱塘(今浙江杭州)人,以布衣终老。早年读书于学者何焯,中年游历,晚寓扬州,鬻书画自给。工诗文书法,创扁笔“漆书”,兼有楷、隶体势。五十三岁后始工画,其画造型奇古,拙朴古雅。
这幅新笋图源自中国国家博物馆藏金农绘《花卉蔬果册》。
《花卉蔬果册》绘于金农七十五岁时,分作新笋、菖蒲、兰竹、茄子、葫芦、苍松、水仙等各式花卉蔬果。每帧均墨色清新,笔墨苍润,配以金农特有之“漆书”长题,书画相契,更显醇古质朴。
金农学养深厚,文学修养深邃,其诗文曾得学者毛奇龄、朱彝尊等人盛誉。此册所题诗文均为金氏自作,反映了其诗、书、画三绝的造诣,亦是文人画诗、书、画完美结合的体现。
品赏了金农先生的画作
是不是意犹未尽
赏之不足
食之
此味常不足——食笋
唐代诗人白居易
写过一首食笋诗
与大家分享
食笋
唐·白居易
此州乃竹乡,春笋满山谷。
山夫折盈抱,抱来早市鬻。
物以多为贱,双钱易一束。
置之炊甑中,与饭同时熟。
紫箨坼故锦,素肌擘新玉。
每日遂加餐,经时不思肉。
久为京洛客,此味常不足。
且食勿踟蹰,南风吹作竹。
末了
与大家分享
食笋菜谱——【油焖笋】
【油焖笋】
家常做法
- 锅中放油,一定要多放些,否则,就不是油焖笋了;
- 放少许糖(以个人口感为准),用小火炒糖,待糖全部融化后,放入笋并转大火炒(将近5分钟左右);
- 放酱油(颜色、口感自由掌握)、加水,盖上锅盖用中小火焖;
- 约8分钟后,开盖用大火收汁。
- 出锅、开吃。
特别注意:
第一,千万别用葱姜蒜炝锅,除了油、酱油(生抽)、少许糖,啥都别放。
第二,先用菜刀把笋拍拍(类似拍黄瓜),然后切成断,撕成款条。
把笋拍拍,像这样↑
第三,多放油,少许糖。
(这里要特别感谢@张健萍 女士分享菜谱,欢迎大家各自试试身手。另,本文所配美食照片均来自国博君粉丝鼎力相助,一并表示感谢。)
然而
精彩还未结束
【国博珍藏云欣赏】
金农绘《花卉蔬果册》
【云端国博】
好展好课云上见 宅家打卡览国博
中国国家博物馆
北京市东城区东长安街16号
- 开放时间 -
中国国家博物馆自2020年1月25日(正月初一)起闭馆,已办网上预约自动取消,不计入个人信用记录,何时恢复开放另行通知。公告
请戳此处。
- 官方微信 -
服务号:国家博物馆
订阅号:国博君
- 官方微博 -
- 官方网站 -